Cursos

Curso de culinária, lecionado pelo nosso Chef Felipe Nonato.

Uma culinária diferenciada, onde o objetivo é ensinar dicas de ouro de refeições saudáveis e saborosas, cozinhando como forma de terapia!


PROGRAMAÇÃO DO MÓDULO 1 

1º aula: orientações básicas de cozinha.

  • – Dicas de ouro
  • – O que é comida saudável?
  • – O que alimento saudável?
  • – Conservação dos alimentos de prateleira em supermercado?
  • – O que é comida industrializada?
  • – Alimentos Minimamente Processados
  • – Alimentos Processados
  • – Alimentos Ultra Processados
  • – Por que devemos evitar – Glúten – Lactose – Óleo industrial – Sódio?
  • – Publicidade Alimentar
  • – Planejamento Alimentar 1
    – Aula Prática
    – Preparando Tempero – Cebola – Alho – Salsinha
    – Preparando Caldo de Legumes
    – Orientações básicas sobre os grãos e como usar

 

  • 2º aula: Receitinhas rápidas, usando o que tem em casa
  • – Planejamento Alimentar 2
  • – Temperos
  • – Caldos
  • – Sistema de Congelamento
  • – Cremes Base
  • – O que eu tenho na geladeira
    – Aula Prática

 

  • 3º aula: A base de uma alimentação equilibrada
  • – Os 5 + 1 (ayurveda) Pilares de um prato equilibrado ao Paladar
  • – Carne
  • – Peixe
  • – Frango
  • – Cremes
  • – Creme de cará e inhame
  • – Molho Vermelho
  • – Molhos a base de cará
  • – Massas
    – Aula Prática

 

  • 4º aula: Jantarzinho fácil, rápido, saudável e saboroso, com sobremesa
  • – Qual é a forma correta de se higienizar as verduras e legumes que vão ser consumidas frias
  • – Como devo higienizar as verduras e legumes que vão ser cozidos
  • – Prazer de comer (por Sophie Deram)
  • – Apresentação dos pratos
  • – Misturas que não dão certo na cozinha
  • – Aula Prática

 


PROGRAMAÇÃO DO MÓDULO 2 

  • 1ª Aula
  • – Como organizar a geladeira e armário de alimentos

 

  • – Receitinhas:
  • – Lanches rápidos (torta de liquidificador, kibe dentre outras)
  • – Patês
  • – Geleias
  • – Petiscos

 

  • 2ª Aula
  • – Tipos de sal e os tipos de açucares
  • – O cuidado que devemos ter com os ácidos presentes nos alimentos em nossa vida, um risco eminente

 

  • Receitinhas:
  • – Quiche
  • – Panqueca
  • – Lasanha de forno

 

  • 3ª Aula
  • – Frutas e suas aplicações, para que serve e em que momento
  • – Congelar frutas e sucos, facilitando o dia-a-dia
  • – Malefícios dos sucos de caixinha, sucos que se apresentam como alternativas saudáveis, porém, não são.
  • – Chá e suas aplicações na saúde, os verdadeiros remédios naturais.

 

  • Receitinhas:
  • – Sucos
  • – Chás
  • – Vitaminas (sem leite)
  • – Gelatina da fruta
  • – Sopas quentes e frias

 

  • 4ª Aula
  • – Melhor tipo de panelas para usar
  • – Como usar o forno a gás e micro-ondas, de uma forma pratica
  • – Como suplementar a alimentação com vitaminas, minerais e nutrientes essenciais
  • – Jantarzinho especial

 

  • Receitinhas:
  • – Salada de batata especial
  • – Salada repolho temperadinha
  • – Arroz integral de micro-ondas
  • – Omelete de forno
  • – Purê de mandioca
  • – Iscas de carne com vagem

 


PROGRAMAÇÃO DO MÓDULO 3 

O objetivo deste módulo é viajarmos pela culinária de outros países: Tailândia, Índia, Mediterrâneo e França, adaptando tudo em uma alimentação saudável!

Após este módulo você conseguirá adaptar qualquer receita, para uma alimentação saudável!

E para encerrarmos o curso, agendamos um jantar em um restaurante com culinária temática, tipo: Tailandesa, Mongol, Russa, Dinamarquesa e etc.

 

Algumas receitas do terceiro modulo:

  • – Cuscuz Marroquino
  • – Abobrinha recheada
  • – Aromatizar azeite
  • – Batata doce chips
  • – Dhal
  • – Arroz indiano com grão de bico
  • – Chutney de manga
  • – Frango ao Curry
  • – Salada de mamão verde
  • – Creme de abobora
  • – Arroz frito com abacaxi e camarões
  • – Ratatoulle
  • – Coq au vin
  • – Batata Gratinada
  • – Molho Béchamel
  • – Dentre muitas outras

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